Küchenfußböden professionell grundreinigen
Wo täglich gekocht, gespült und transportiert wird, werden Fußböden Höchstleistungen abverlangt. Speisereste, Feuchtigkeit, Reinigungschemie sowie das Rangieren von Transportwagen belasten diese permanent. Trotz sorgfältiger Unterhaltsreinigung können mit der Zeit hartnäckige Rückstände entstehen. Eine fachgerecht durchgeführte Grundreinigung erleichtert anschließend die tägliche Unterhaltsreinigung, erhält die Hygiene und stellt die Trittsicherheit wieder her – Stichwort Arbeitssicherheit.
In Produktions- und Spülküchen finden sich in der Regel rutschhemmende Feinsteinzeugfliesen oder Kunstharzböden (z. B. Epoxidharz). Die rauen oder profilierten Oberflächen erhöhen zwar die Arbeitssicherheit bei nassem Untergrund, bieten aber auch Schmutz zusätzliche Haftung. Zudem treffen häufig unterschiedliche Verschmutzungsarten aufeinander, die sich in Schichten überlagern und so die Reinigung erschweren können:
Die tägliche Unterhaltsreinigung dient dazu, laufend anfallende Verschmutzungen zu entfernen. Tiefe Oberflächenstrukturen, Randbereiche und schwer zugängliche oder überstellte Flächen werden dabei jedoch nicht immer vollständig erreicht. Dies zeigt sich beispielsweise durch optische Unterschiede (dunkle Zonen, helle Schleier).
Eine Grundreinigung ist eine intensive Reinigung, mit der fest anhaftende oder durch die Unterhaltsreinigung nicht mehr ausreichend entfernbare Rückstände gelöst werden. Sie kann dazu beitragen, die Rutschhemmung und damit die Trittsicherheit wieder herzustellen sowie die tägliche Unterhaltsreinigung zu erleichtern.
Verschleiß, Materialschäden, alterungsbedingte Veränderungen oder eine grundsätzlich ungeeignete Fußbodenoberfläche lassen sich durch eine Grundreinigung jedoch nicht korrigieren.
Vor Beginn einer Grundreinigung werden z. B. Fußbodenbelag und -beschaffenheit inklusive Fugen sowie Verschmutzungsarten und vorherrschende Wasserqualität analysiert. Bauliche Mängel wie unzureichendes Gefälle oder erhöhte Bodenabläufe begünstigen eine „Pfützenbildung“ und somit die Entstehung von Ablagerungen wie z. B. Kalk. In angrenzenden Bereichen, beispielsweise in Fluren und Lager- oder Speiseräumen, können andere Fußbodenbeläge wie z. B. PVC oder Linoleum zum Einsatz kommen. Auch empfindliche Materialien wie Holz oder Marmor sind denkbar. Diese Bereiche sind von der im Folgenden beschriebenen Grundreinigung auszuschließen, da sie eine andere Behandlung erfordern als typische Küchenfußböden.
Anzeichen für eine notwendige Grundreinigung:
| Reinigerart | Geeignet für |
| Alkalisch, z. B. neodisher® floor ultra | organische Verschmutzungen wie Fett, Eiweiß, Stärke, Lebensmittelrückstände |
| Aktivchlorhaltig, z. B. neodisher® floor active | organische Verschmutzungen, Verfärbungen, gerbstoffhaltige Rückstände und hartnäckige Beläge |
| Sauer, z. B. neodisher® floor special | Kalk und andere mineralische Ablagerungen |
Da in Küchen meist organische Verschmutzungen überwiegen, wird üblicherweise zuerst alkalisch grundgereinigt. Danach lassen sich darunterliegende Kalkbeläge gezielt mit einem sauren Reiniger behandeln. Wir empfehlen, für die Fußbodenreinigung kaltes oder lauwarmes Wasser einzusetzen. Unsere neodisher® floor – Produkte entfalten bereits bei niedrigen Temperaturen ihre volle Reinigungsleistung. So kann Energie gespart und eine Kalkausfällung bei Verwendung von mineralhaltigem Wasser vermindert werden.
Optimale Reinigungsergebnisse werden mit einer maschinellen Reinigung erzielt. Besonders geeignet ist hierfür z. B. eine langsam drehende Einscheiben-Reinigungsmaschine mit weicher Bürste oder geeignetem Pad. Sollte dies nicht möglich sein, kann eine manuelle Reinigung mit einer weichen Bürste erfolgen. In beiden Fällen folgt das Nachspülen mit ausreichend Frischwasser und ein Aufnehmen der Flotte durch einen geeigneten Nasssauger.
Das gründliche Abziehen der Reinigerflotte und Nachspülen mit Frischwasser ist ein entscheidender Teil des Verfahrens, um gelösten Schmutz zu entfernen. Eine unzureichende Nachspülung führt zu neuen Rückständen auf der Oberfläche.
Bei einem Vor-Ort-Termin zeigte sich ein typisches Bild: Auf rutschhemmenden Feinsteinzeugfliesen fanden sich verschiedene Verschmutzungsarten. Die gemessene Wasserhärte von ca. 18 °dH begünstigte mineralische Ablagerungen und Kalkaufbauten in den Randbereichen und überstellten Flächen.
Auf einer Testfläche kam eine langsam laufende Einscheibenmaschine mit weicher Bürste zum Einsatz. Zunächst wurde eine alkalische Grundreinigung mit dem Produkt neodisher® floor ultra durchgeführt, wodurch ein Großteil der Anhaftungen bereits entfernt werden konnte. Durch die alkalische Grundreinigung waren die Zementfugen bereits vorgewässert, sodass im zweiten Schritt eine saure Grundreinigung mit neodisher® floor special erfolgen konnte. Das Ergebnis bestätigte für diesen Standort die zweistufige Grundreinigung.
Bei Interesse oder konkreten Fragen rund um die Fußbodenreinigung beraten die Fachberater von Dr. Weigert gerne persönlich und praxisnah.
Bianca Haferbecker,
Anwendungstechnik Küche
